Bebida de espelta

Otra alternativa a la leche, pero esta vez no apta para celiacos: la bebida de espelta. 

Las propiedades o beneficios de la leche o bebida de espelta son las siguientes: Buen complemento en dietas vegetarianas o pobres en proteínas ya que posee proteínas de buena calidad y un mejor equilibrio de aminoácidos esenciales, aliada cardiovascular gracias a su aporte de ácidos grasos esenciales, gracias a su aporte de Silicio fortalece los tejidos (huesos, tendones, etc.) y refuerza los sistemas inmunitario y circulatorio, su aporte de fibra la hace ideal para evitar el estreñimiento, ideal en casos de estrés gracias a su aporte de magnesio, y por último el hecho de que contenga mucopolisacáridos puede ayudar también favorecer la estimulación del sistema inmunitario ... (Fuente: Bionatural)

La que he probado es la de la marca Natumi, la compré en una tienda de dietética y costó 1,65€ el litro. Ingredientes: Agua, espelta integral (10%), aceite de girasol, sal marina. 

Me gusta su sabor, un poco dulce. Como todas las bebidas de origen vegetal (o al menos las que he probado hasta ahora), es muy suave. Posiblemente vuelva a comprarla.

Bebida de avellanas

Otra alternativa a la leche es la bebida de avellanas. Particularmente encuentro que es una bebida deliciosa. Me encantan las avellanas, y esta bebida es pura avellana, avellana líquida. 

Las avellanas son frutos secos con unas propiedades nutricionales muy buenas, como un alto contenido en Vitamina E (un importante antioxidante), ácido fólico (vitamina B9, importante en el embarazo), L-Arginina (importante para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular), calcio y magnesio (esenciales en los huesos). Además por su contenido en fibra son buenas para regular el tránsito intestinal.

Todas las propiedades de las avellanas son aplicables a esta bebida, cuya composición consiste en agua, avellanas, jarabe de ágave y maltodextrina. Se trata pues de una gran alternativa a la leche. El único "pero" que le encuentro (a parte del precio, como todas estas cosas) es que es una bebida muy energética, con muchas calorías, no muy recomendable para la gente que esté haciendo dieta.

De momento he comprado dos bebidas de este tipo: he probado la de la marca EcoMil (Nutriops), y está buenísima. La encontré en Veritas y me costó 3,29€ el litro, un timo ya que por internet estoy viendo precios y está como 60ct más barata, así que la buscaré en otras tiendas. He comprado también la de DieMilk (Nutriops), que es de la misma casa pero ésta no es de avellanas ecológicas. El precio también es algo más bajo, me costó 2,12€ el litro en una tienda de dietética del barrio. Todavía no la he probado pero me temo que será muy parecida a la otra. Las dos se venden también en polvo (para reconstituir en agua).

Galletas de maíz

También de la casa La finestra sul Cielo, de la que ya había probado las galletas de arroz, he comprado las galletas de maíz. Me han gustado algo más que las de arroz, son más sabrosas. En cuanto a la textura, son bastante harinosas, aunque un poco duras. El paquete de 175g cuesta 3,45€ en Veritas.

Sus ingredientes son:

harina de maíz (35%), almidón de maíz (18%), margarina vegetal (aceite vegetal no hidrogenado, agua, emulsionante, lecitina de soja, sal, corrector de acidez: ácido cítrico., aromas naturales) malta de arroz

(arroz, agua), zumo concentrado de pera

Estas no tienen ningún regusto raro, no descarto volver a comprarlas si no encuentro otras que me gusten más. Lástima de la lecitina de soja, pero es un componente minoritario así que por 4 galletas que coma dudo que el cuerpo lo note.

"Pastas de té"

Siempre que paso por el Corte Inglés, me gusta chafardear en el supermercado buscando cosas que no encuentro en otros sitios. El otro día pasé y estuve mirando en la sección de dietética. Había bastante cosilla, y al final me decidí a comprar unas galletas.

Son "Pastas de té con chocolate" de la marca Gerblé. Las compré porque eran de las pocas que no tienen huevo, ni leche, ni soja, ni gluten ni frutos secos. También porque el dibujo de la caja tenía buen aspecto, aunque me preguntaba si unas galletas tan "sin" serían realmente gustosas. Me costaron 2,60€, 120gr. (vienen 4 paquetitos individuales de 5 galletas).

Ingredientes: almidón de maíz, chocolate (22%), (cacao, manteca de cacao, azúcar), aceite vegetal, agua, azúcar, jarabe de glucosa, emulgente (lecitina), aroma, caramelo (azúcar, agua) y gasificante (carbonato amónico).

Como siempre me pasa, puse mucha ilusión en las galletas. Y cuando se pone mucha ilusión en algo, después viene la decepción... En el fondo es normal, si no llevan ni huevo, ni leche, ni.... es normal que no sean una maravilla, parece mentira que no lo sepa ya. Pero he de decir que, a pesar de que al principio me decepcionaron, les he cogido cierto gustillo. El hecho de que lleven chocolate las hace más llevaderas. Lo de "pastas de té" lo pongo entre comillas porque para mí estas galletas distan mucho de lo que son las pastas de té (que suelen ser muy sabrosas y se deshacen en la boca). Eso sí, son bastante blanditas y "harinosas". Posiblemente vuelva a comprarlas alguna vez.

Gerblé ha sacado toda una gama de productos para celíacos. Podéis ver los productos aquí. Lástima que muchos de éstos llevan huevo... 

Bebida de arroz

Una alternativa a la leche es la bebida de arroz (también se puede encontrar como leche de arroz, pero no tiene nada que ver con la leche que conocemos). Es quizá de las mejores alternativas que hay a la leche, puesto que no contiene lactosa, ni caseína ni gluten (tres compuestos que provocan intolerancias). Tampoco contiene colesterol. 

Como puntos positivos decir que el arroz es de los alimentos que son mejor digeridos por el ser humano, por tanto la bebida de arroz es altamente digestiva, es una fuente de carbohidratos complejos y también de triptófano y vitaminas del grupo B. Es ideal no sólo para los intolerantes, sino también para personas con problemas intestinales o que salen de una gastroenteritis. 

Como puntos negativos, que no tienen el contenido en calcio que tiene la leche, y por tanto debe suplirse con la dieta (hay muchos vegetales con un alto contenido en calcio como la achicoria o los berros). Algunas bebidas por eso están suplementadas con calcio. Otro punto negativo es el precio. He encontrado en Veritas dos tipos de bebida de arroz: 

• de la marca Monsoy, de la que un litro cuesta 2,39€, 
• y de la marca Isola Bio, que es una mezcla de bebida de arroz con coco (en plan tropical) que cuesta 1,99€ los 750ml.

Me han gustado las dos, el sabor es muy suave y agradable, y resulta una bebida bastante refrescante. 

Pensé que quizá podría prepararla yo en casa, para que no saliera tan cara. Pero la leche de arroz no tiene nada que ver con el agua de arroz que se consigue hirviendo el arroz.  Pensaba que se hacía moliendo el arroz o algo similar, pero no, se consigue por fermentación de granos de arroz integrales. Así que mi gozo en un pozo.

Resumiendo, es un producto que, de no ser por su precio, consumiría de manera habitual.

Leche de oveja

La única leche que tomo ahora es la leche de oveja. Al principio pensaba que no podría encontrarla más que en sitios especializados en productos artesanales o pidiéndola por internet (hay bastantes pequeñas empresas por el norte de España que se dedican a la producción de productos exclusivamente de oveja, la pena es que muchos de ellos no se comercializan fuera de esas provincias). Pero no, un compañero me comentó que se vendía una en tetrabrick y que se podía encontrar en Alcampo. Efectivamente. La marca de la leche es Gaza, se vende sólo en su formato de leche semidesnatada y tiene un precio de 1,45€ el litro (1,50€ en Carrefour).

El sabor de esta leche es bastante distinto a la típica de vaca. Es un sabor suave pero más intenso, la verdad no me he acostumbrado a él (de momento). Siempre la tomo acompañada de un poco de café o chocolate para matar un poco ese gusto peculiar. Pero supongo que todo es acostumbrarse.

Al ser una leche suave y ser más digestiva y nutritiva que la de vaca resulta muy adecuada para los niños.

Pan de centeno (Pan alemán)

Otra alternativa al pan de trigo es el pan de centeno. Se puede encontrar en algunas panaderías artesanas (todavía no lo he probado) y también en bastantes súpers como pan alemán. Lo comercializan bastantes marcas, de las cuales quizá la más conocida sea Bimbo. Se vende en paquetes de 500gr. y cuesta 2,30€. Viene en rebanadas bastante grandes. Se encuentra en casi todos los supermercados.

No he conseguido comérmelo sólo. Tiene un gusto muy diferente al pan que he comido hasta ahora, y además es muy denso. Como sí me lo como es por las mañanas con mermelada. Al añadirle el toque dulce y fluído de la mermelada, entra bastante bien. Lo bueno es que es un pan con mucha fibra, ideal para el tránsito intestinal.