Cereales sin gluten Gerblé - Pruébalos Gratis

Hace cosa de un mes y medio ya posteé sobre un producto de Gerblé, las Pastas de té, de la nueva gama de productos que han sacado para celíacos.

Pues bien, desde su página web, solicité una muestra gratuíta de uno de sus productos, y a los 3-4 días me llegaron los cereales al chocolate sin gluten, totalmente gratis. Además no era una muestra, no no, la caja entera de cereales. Éstos no llevan ni gluten, ni huevo, no leche, ni soja, ni frutos secos. Están hecho sólo de harina de arroz y chocolate en polvo. Debo decir que no son exquisitos (al menos no para mí), y que se enganchan un poco a los dientes al masticarlos (xD), pero se dejan comer y no llevan ningún alérgeno así que no se puede pedir más. Eso sí, puestos a comer cereales de arroz me gustan más los chocokrispies de toda la vida. 

No obstante, os animo a que pidáis vuestra muestra gratuíta, así los probáis y decidís vosotros mismos. La podéis pedir aquí: http://www.gerblesingluten.es/alimentos-sin-gluten

Pasta de espelta

Después de probar la pasta de arroz y de maíz, creo que me quedo definitivamente con la de espelta. Es prácticamente igual que la pasta normal, la de trigo duro, tanto de gusto como en consistencia. Eso sí, es bastante más cara. Compré  fusilli y macarrones en Veritas y salen a 1.99€ y 1.69€ respectivamente (250gr. cada bolsa). Me queda por probar la pasta de kamut... Eso sí, tanto la de espelta como la de kamut no pueden ser consumidas por intolerantes al gluten.

Grossini de espelta

Siempre me han gustado los palitos, ya sea para picar entre horas o como sustituto del pan a la hora de comer. Así que al ver en Veritas los Grossini de Espelta no dudé en probarlos, y la verdad es que he quedado muy satisfecha. Son muy sabrosos y crujientes, y al ser más gorditos que los típicos (supongo que de ahí lo de Grossini en vez de grissini) dan bastante de sí.

Los ingredientes son: Harina de espelta, aceite de oliva virgen extra, levadura y sal marina. Vienen en paquetes de 150gr. y cuestan unos 2€.

Bebida de espelta

Otra alternativa a la leche, pero esta vez no apta para celiacos: la bebida de espelta. 

Las propiedades o beneficios de la leche o bebida de espelta son las siguientes: Buen complemento en dietas vegetarianas o pobres en proteínas ya que posee proteínas de buena calidad y un mejor equilibrio de aminoácidos esenciales, aliada cardiovascular gracias a su aporte de ácidos grasos esenciales, gracias a su aporte de Silicio fortalece los tejidos (huesos, tendones, etc.) y refuerza los sistemas inmunitario y circulatorio, su aporte de fibra la hace ideal para evitar el estreñimiento, ideal en casos de estrés gracias a su aporte de magnesio, y por último el hecho de que contenga mucopolisacáridos puede ayudar también favorecer la estimulación del sistema inmunitario ... (Fuente: Bionatural)

La que he probado es la de la marca Natumi, la compré en una tienda de dietética y costó 1,65€ el litro. Ingredientes: Agua, espelta integral (10%), aceite de girasol, sal marina. 

Me gusta su sabor, un poco dulce. Como todas las bebidas de origen vegetal (o al menos las que he probado hasta ahora), es muy suave. Posiblemente vuelva a comprarla.

Bebida de avellanas

Otra alternativa a la leche es la bebida de avellanas. Particularmente encuentro que es una bebida deliciosa. Me encantan las avellanas, y esta bebida es pura avellana, avellana líquida. 

Las avellanas son frutos secos con unas propiedades nutricionales muy buenas, como un alto contenido en Vitamina E (un importante antioxidante), ácido fólico (vitamina B9, importante en el embarazo), L-Arginina (importante para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular), calcio y magnesio (esenciales en los huesos). Además por su contenido en fibra son buenas para regular el tránsito intestinal.

Todas las propiedades de las avellanas son aplicables a esta bebida, cuya composición consiste en agua, avellanas, jarabe de ágave y maltodextrina. Se trata pues de una gran alternativa a la leche. El único "pero" que le encuentro (a parte del precio, como todas estas cosas) es que es una bebida muy energética, con muchas calorías, no muy recomendable para la gente que esté haciendo dieta.

De momento he comprado dos bebidas de este tipo: he probado la de la marca EcoMil (Nutriops), y está buenísima. La encontré en Veritas y me costó 3,29€ el litro, un timo ya que por internet estoy viendo precios y está como 60ct más barata, así que la buscaré en otras tiendas. He comprado también la de DieMilk (Nutriops), que es de la misma casa pero ésta no es de avellanas ecológicas. El precio también es algo más bajo, me costó 2,12€ el litro en una tienda de dietética del barrio. Todavía no la he probado pero me temo que será muy parecida a la otra. Las dos se venden también en polvo (para reconstituir en agua).

Galletas de maíz

También de la casa La finestra sul Cielo, de la que ya había probado las galletas de arroz, he comprado las galletas de maíz. Me han gustado algo más que las de arroz, son más sabrosas. En cuanto a la textura, son bastante harinosas, aunque un poco duras. El paquete de 175g cuesta 3,45€ en Veritas.

Sus ingredientes son:

harina de maíz (35%), almidón de maíz (18%), margarina vegetal (aceite vegetal no hidrogenado, agua, emulsionante, lecitina de soja, sal, corrector de acidez: ácido cítrico., aromas naturales) malta de arroz

(arroz, agua), zumo concentrado de pera

Estas no tienen ningún regusto raro, no descarto volver a comprarlas si no encuentro otras que me gusten más. Lástima de la lecitina de soja, pero es un componente minoritario así que por 4 galletas que coma dudo que el cuerpo lo note.

"Pastas de té"

Siempre que paso por el Corte Inglés, me gusta chafardear en el supermercado buscando cosas que no encuentro en otros sitios. El otro día pasé y estuve mirando en la sección de dietética. Había bastante cosilla, y al final me decidí a comprar unas galletas.

Son "Pastas de té con chocolate" de la marca Gerblé. Las compré porque eran de las pocas que no tienen huevo, ni leche, ni soja, ni gluten ni frutos secos. También porque el dibujo de la caja tenía buen aspecto, aunque me preguntaba si unas galletas tan "sin" serían realmente gustosas. Me costaron 2,60€, 120gr. (vienen 4 paquetitos individuales de 5 galletas).

Ingredientes: almidón de maíz, chocolate (22%), (cacao, manteca de cacao, azúcar), aceite vegetal, agua, azúcar, jarabe de glucosa, emulgente (lecitina), aroma, caramelo (azúcar, agua) y gasificante (carbonato amónico).

Como siempre me pasa, puse mucha ilusión en las galletas. Y cuando se pone mucha ilusión en algo, después viene la decepción... En el fondo es normal, si no llevan ni huevo, ni leche, ni.... es normal que no sean una maravilla, parece mentira que no lo sepa ya. Pero he de decir que, a pesar de que al principio me decepcionaron, les he cogido cierto gustillo. El hecho de que lleven chocolate las hace más llevaderas. Lo de "pastas de té" lo pongo entre comillas porque para mí estas galletas distan mucho de lo que son las pastas de té (que suelen ser muy sabrosas y se deshacen en la boca). Eso sí, son bastante blanditas y "harinosas". Posiblemente vuelva a comprarlas alguna vez.

Gerblé ha sacado toda una gama de productos para celíacos. Podéis ver los productos aquí. Lástima que muchos de éstos llevan huevo... 

Bebida de arroz

Una alternativa a la leche es la bebida de arroz (también se puede encontrar como leche de arroz, pero no tiene nada que ver con la leche que conocemos). Es quizá de las mejores alternativas que hay a la leche, puesto que no contiene lactosa, ni caseína ni gluten (tres compuestos que provocan intolerancias). Tampoco contiene colesterol. 

Como puntos positivos decir que el arroz es de los alimentos que son mejor digeridos por el ser humano, por tanto la bebida de arroz es altamente digestiva, es una fuente de carbohidratos complejos y también de triptófano y vitaminas del grupo B. Es ideal no sólo para los intolerantes, sino también para personas con problemas intestinales o que salen de una gastroenteritis. 

Como puntos negativos, que no tienen el contenido en calcio que tiene la leche, y por tanto debe suplirse con la dieta (hay muchos vegetales con un alto contenido en calcio como la achicoria o los berros). Algunas bebidas por eso están suplementadas con calcio. Otro punto negativo es el precio. He encontrado en Veritas dos tipos de bebida de arroz: 

• de la marca Monsoy, de la que un litro cuesta 2,39€, 
• y de la marca Isola Bio, que es una mezcla de bebida de arroz con coco (en plan tropical) que cuesta 1,99€ los 750ml.

Me han gustado las dos, el sabor es muy suave y agradable, y resulta una bebida bastante refrescante. 

Pensé que quizá podría prepararla yo en casa, para que no saliera tan cara. Pero la leche de arroz no tiene nada que ver con el agua de arroz que se consigue hirviendo el arroz.  Pensaba que se hacía moliendo el arroz o algo similar, pero no, se consigue por fermentación de granos de arroz integrales. Así que mi gozo en un pozo.

Resumiendo, es un producto que, de no ser por su precio, consumiría de manera habitual.

Leche de oveja

La única leche que tomo ahora es la leche de oveja. Al principio pensaba que no podría encontrarla más que en sitios especializados en productos artesanales o pidiéndola por internet (hay bastantes pequeñas empresas por el norte de España que se dedican a la producción de productos exclusivamente de oveja, la pena es que muchos de ellos no se comercializan fuera de esas provincias). Pero no, un compañero me comentó que se vendía una en tetrabrick y que se podía encontrar en Alcampo. Efectivamente. La marca de la leche es Gaza, se vende sólo en su formato de leche semidesnatada y tiene un precio de 1,45€ el litro (1,50€ en Carrefour).

El sabor de esta leche es bastante distinto a la típica de vaca. Es un sabor suave pero más intenso, la verdad no me he acostumbrado a él (de momento). Siempre la tomo acompañada de un poco de café o chocolate para matar un poco ese gusto peculiar. Pero supongo que todo es acostumbrarse.

Al ser una leche suave y ser más digestiva y nutritiva que la de vaca resulta muy adecuada para los niños.

Pan de centeno (Pan alemán)

Otra alternativa al pan de trigo es el pan de centeno. Se puede encontrar en algunas panaderías artesanas (todavía no lo he probado) y también en bastantes súpers como pan alemán. Lo comercializan bastantes marcas, de las cuales quizá la más conocida sea Bimbo. Se vende en paquetes de 500gr. y cuesta 2,30€. Viene en rebanadas bastante grandes. Se encuentra en casi todos los supermercados.

No he conseguido comérmelo sólo. Tiene un gusto muy diferente al pan que he comido hasta ahora, y además es muy denso. Como sí me lo como es por las mañanas con mermelada. Al añadirle el toque dulce y fluído de la mermelada, entra bastante bien. Lo bueno es que es un pan con mucha fibra, ideal para el tránsito intestinal.

Galletas de arroz

He probado dos tipos de galleta de arroz de la casa La finestra sul cielo. Unas son las normales (sin nada más) y otras son las de cacao y avellanas. Estas galletas no llevan ni huevo, ni leche, ni trigo.

Aquí van los ingredientes de cada una:

• Galletas de arroz sin levadura:  harina de arroz (36%), margarina vegetal (aceite vegetal no hidrogenado, agua, emulsionante: lecitina de girasol, sal, corrector de acidez: ácido cítrico., aromas naturales), malta de arroz (arroz, agua) (18%), almidón de arroz (12%), zumo concentrado de manzana, aroma natural de vainilla

• Galletas de arroz con cacao y avellana: malta de arroz (arroz, agua) (31%), harina de arroz (24%), fécula de patatas, aceite vegetal* no hidrogenado, avellanas (3%), cacao (2%), agente levitante: bicarbonato sódico

Para mi gusto, ninguna de las dos son maravillosas. Las normales no me gustan, tienen un regusto a algo parecido a manzana (porque lo pone en los ingredientes, porque sinó no sé si sabría decir a qué) que no me gusta nada. Las de cacao y avellana se dejan comer, las prefiro a las otras. Se nota bastante el gusto a cacao y no son muy dulces.

Los paquetes son de 175g y cuestan 3,65€ las normales y 3,79€ las de cacao (en Veritas). Dudo que vuelva a comprarlas y de hacerlo, cogería las de cacao.

Pan de especias y miel

Otro pan que he probado es el pan de especias y miel de la marca Bjorg. Lo encontré también en Alcampo, y me gustó la pinta que tiene, parece un bizcocho. La miel me encanta así que decidí probarlo. Cuesta 3,18€ y vienen 300gr de producto. En Veritas tienen uno igual pero de otra marca, y no recuerdo qué vale.

Sus ingredientes son: harina de centeno (40,2%), sirope de azúcar de caña invertido, miel (16%), agua, levadura en polvo, carbonato de sodio y especias.

A pesar de llevar miel y parecer un bizcocho, no me ha gustado demasiado su gusto. Es un sabor muy fuerte, prevalecen mucho las especias. Me lo he ido comiendo por las mañanas con mermelada para disimular un poco el gusto, pero ni por esas. Supongo que al ser un sabor tan especial, hasta que no se prueba no se sabe si gusta o no. Yo ya no volveré a comprarlo.

Flan de Cuajada

Teniendo intolerancia a la leche de vaca y al huevo, me era muy dificil imaginar que pudiera comer flanes. Claro que el flan del que voy a hablar no es el típico que tendríamos en mente. Se trata de un flan de cuajada, de la marca Goshua, hecho con leche 100% de oveja y que no lleva huevo. Están en Alcampo y cuestan 1,50€ el pack de dos (2x125g).

Sus ingredientes son leche de oveja pasteurizada, Caramelo (azúcar, agua, espesantes: almidón de maíz, pectina y goma xantana, aroma), Azúcar, Almidón de maíz, Espesantes: E-407 y E-412.

La verdad es que me hizo mucha gracia cuando lo ví, y no dudé en comprarlo. Sin embargo, quizá esperaba demasiado... quiero decir, pensaba en un flan, no en una cuajada, y el gusto de este producto es claramente más de cuajada. La densidad es típica del flan, pero de gusto es muy muy suave. Me lo esperaba con algo más de sabor, pero claro, las cuajadas en realidad son bastante sosas. No me desagrada del todo, pero creo que quizá podrían haber hecho un flan de queso de oveja (si es que se puede hacer) y hubiera sido mucho más sabroso.

Para los que puedan tomar leche de vaca, esta marca tiene también flanes de queso y de café, con muy buena pinta. También están en Alcampo.

Pan de espelta en Barcelona

Como ya dije, tengo intolerancia al trigo (pero no al gluten). Como alternativa al pan de trigo, el médico me recomendó el pan de espelta.

La espelta (Triticum Spelta) es una subespecie del trigo que tiene miles de años de antigüedad y que se considera el precursor del trigo actual. A diferencia del trigo común (Triticum aestivum), posee una cáscara más difícil de eliminar pero un mayor contenido de carbohidratos, proteínas, ciertas vitaminas, minerales y fibra. Al no tratarse de un híbrido como en el caso del trigo común, la espelta suele ser bien tolerada por el organismo.

Podemos encontrar pan de espelta normal e integral. Tiene un gusto bastante parecido al pan de trigo común,  aunque quizá es un poco más denso.

Estoy creando un mapa en Gmaps con las panaderías donde he encontrado pan de espelta en Barcelona. Si alguien sabe de alguna que no dude en postear. Donde también se puede encontrar es en los supermercados Veritas.

Ver Panaderías Pan Espelta en un mapa más grande

Más yogures de oveja

Como dije en el post anterior, otros yogures de oveja que he encontrado son los de la marca Goshua. Los he encontrado en Alcampo. Vienen en pack de dos (2x125g) y los hay naturales o con arándanos y moras. El precio es de 1,89€. 

Estos yogures, al igual que los de Carrefour, son muy sabrosos y a pesar de que la leche de oveja es más fuerte en cuanto a sabor que la de vaca, los yogures son muy suaves. De éstos me quedo con los dos, naturales y con mermelada.

Comentar que son aptos para celíacos ya que no llevan gluten.

Yogur de oveja

Hoy tocan lácteos. Al ser intolerante a la leche de vaca y cabra, lo único que puedo comer son productos de leche de oveja. A pesar de no poder abusar de ellos (pues contienen caseína a la que también soy intolerante), para mí es importante poder tomarlos, ya que son una importante fuente de calcio y proteínas.

La gran mayoría de yogures y productos lácteos (postres, batidos, quesos, etc.) están hechos con leche de vaca, la más ampliamente consumida básicamente porque su producción es mucho mayor que la de otros animales. Sin embargo, poco a poco los productos hechos a base de leche de cabra (sobretodo) y oveja se van haciendo un hueco en las neveras de los supermercados. En los quesos es donde encontramos más variedad en este sentido, pero cada vez veo más yogures y quesos frescos sobretodo de cabra, y la marca President ya distribuye este tipo de leche en brick.

En cuanto a yogures de oveja (el tema de este post), se pueden encontrar en grandes superficies aunque no existe una gran variedad (o al menos de momento no la he encontrado). En súpers más pequeños "de barrio" he sido incapaz de encontrar.

De momento he probado los de Carrefour. Tienen tanto natural como con mermelada de frutas. Se presentan en tarros de cerámica individuales, de 125g cada uno. El precio es de casi 1€ por unidad (0,96€), se encarece supongo no sólo por el tipo de envase si no porque estos yogures se elaboran de manera tradicional y con materias primas de alta calidad.

Después de probar las dos variedades, me quedo con el natural. He de decir a su favor que a pesar de tener un precio elevado es un yogur realmente exquisito, muy sabroso y algo más denso que los yogures típicos. Vamos, que me ha encantado. Y como no puedo comer de otro tipo, por más que sean carillos me voy a dar el gusto al menos un par de veces por semana.

También he encontrado yogures de la marca Goshua, pero de esos ya hablaré en otro post (cuando los haya probado).

Pan Tostado sin gluten ni lactosa

El primer pan que compré después de saber lo de las intolerancias fue el Pan tostado sin gluten y sin lactosa de la marca Beiker. Lo encontré en el Carrefour, y a pesar de contener huevo (no puedo tomarlo) fue el único pan "relativamente normal" que encontré. [Lo de relativamente normal lo digo por el pan de centeno, del que hablaré en otro post, que puedo comerlo pero es un poco especial (tanto en la pinta como en el gusto, textura...).] Viene en paquetes de 250g y cuesta 2,35€.

Los ingredientes de este pan son:

Almidón de maíz, agua, margarina vegetal (aceite y grasas vegetales parcialmente hidrogenadas, agua, emulgentes (E471, lecitina de girasol), sal, acidulante (ácido cítrico), conservante (sorbato potásico), antioxidantes (E306, E304), aroma y colorante (betacaroteno)), huevo, azúcar, levadura, emulgentes (E477, E470), dextrosa, humectante (E420), espesantes (goma guar, pectina, E466) y sal.

No contiene gluten ni leche, pero tampoco soja, frutos secos y sésamo, otros alérgenos bastante típicos.

En cuanto al gusto, se parece bastante al típico pan tostado blanco (no integral), sabroso. Lo encontré por eso bastante duro.

Yo no creo que vuelva a comprarlo, no porque no me haya gustado, si no porque ya voy encontrando otras opciones que no llevan huevo. Para todos los intolerantes al trigo y celíacos, es una buena opción (siempre y cuando no se tenga también intolerancia a alguno de sus componentes). Todos los productos de esta marca están libres de gluten.

Macarrones

Siguiendo con el tema de la pasta, la alternativa a los macarrones de toda la vida la tenemos en los macarrones de arroz y en los de maiz.

Los de arroz que he encontrado son los de la marca Gallo. Son mucho más "blanquitos" que los normales, y se diferencian también en el envase (blanco y azul, los típicos de Gallo son negros). Vienen en paquetes de 500g y valen 2.39€. De momento los he encontrado en Mercadona y Carrefour. En cuanto al gusto, son más sosos que la pasta normal y también más "blandengues", pero con la típica salsa de tomate y carne están la mar de bien.

Los de maiz los encontré en Veritas. Son de la marca La Finestra sul Cielo, el paquete es de 500g y cuesta 4.40€. El precio me parece excesivo (se debe a que es un producto ecológico), pero los compré igualmente por curiosidad. De esta marca también hay fusilli y espagueti de maiz, de precio parecido al de los macarrones.

Los hice un par de días. El primero pensé que no los había cocido bien, pq quedaron duros, así que al siguiente los cocí bastante más, mucho más de lo que recomiendan en la etiqueta, y ni por esas. Quizá si me los hubiera comido calientes hubiera sido diferente, pero fríos en ensalada volvían a estar la mar de duros. No creo que vuelva a comprarlos.

Fideos de arroz

Puesto que no puedo comer trigo (excepto la espelta (T.spelta)) y la mayor parte de la pasta que se comercializa está hecha a base de este cereal (en concreto de Triticum durum o trigo duro, que es el más común en las pastas), he de encontrar alternativas. 

Creo que una buena alternativa a los espagueti de siempre pueden ser los fideos de arroz. Éstos son muy populares en Ásia, y en la web existen montones de recetas para combinarlos con verduras, carne, gambas...

Dos lugares donde he encontrado este tipo de fideos son Veritas y Alcampo. En Veritas tienen de la marca BioSpirit (ecológicos), se llaman Bifun fideo de Arroz, vienen en paquetes de 150g y cuestan unos 4.70€.

 

En Alcampo tienen de la marca Youwok.com, se llama Rice Vermicelli (Arroz Vermicelli), viene en paquetes de 250g y cuestan alrededor de 1.80€.

Seguro que en colmados chinos se deben encontrar fideos de este tipo a buen precio. De entrada los de Alcampo me parecen bien (en cuanto a cantidad/precio). Ahora me falta probarlos.

Inauguración

Hoy día 2 de septiembre de 2010 empiezo este blog, después de que me hayan diagnosticado recientemente intolerancia alimentaria a 25 de los 200 alimentos que se analizan mediante el Test de Intolerancia Alimentaria A200.

Los resultados fueron:

• Reactividad alta: Soja, Leche de vaca y todos sus derivados, pistacho
• Reactividad media: Pimiento, guisantes, clara de huevo, cacahuete, nuez de macadamia, cola, sésamo, trigo, alforfón
• Reactividad baja: Lentejas, caseína, leche de cabra y sus derivados, yema de huevo, arenques, bacalao, caviar, lenguado, almendra, anacardo, nuez de brasil, piñones, mostaza

Después de 26 años comiendo (y disfrutando de) todo tipo de productos que contienen trigo (me encanta el pan, los bizcochos, las galletas, los cereales), leche (todo lo que lleva leche me gusta y lo he comido a diario: leche, queso, yogur, cuajada, batidos, requesón), huevo (galletas, bizcochos, tortillas y demás), lentejas, bacalao, frutos secos..... resulta que todos ellos no estaban siendo "bien recibidos" por mi organismo. El hecho de que éste haya generado anticuerpos del tipo IgG frente a ellos indica algo. Estos alimentos no me van a matar (no es alergia, mediada por anticuerpos IgE, que producen una reacción anafiláctica que puede tener consecuencias bastante graves) pero desde luego no están "sentándome" bien, con lo que debo eliminarlos de mi dieta.

Al principio me sentó fatal la noticia, sobretodo en lo referente al trigo, la leche y el huevo. Pero poco a poco voy viendo que hay ciertas alternativas (de entrada, como no soy intolerante a la lactosa, puedo seguir comiendo productos hechos con leche de oveja) a estos productos. La idea de este blog es poder compartir información sobre productos que no contengan esos alimentos que resultan alérgenos. En mi caso iré posteando todo lo que encuentre que yo pueda consumir dadas mis intolerancias (ingredientes, dónde encontrarlo, precio,....) pero espero que en un futuro haya gente que lea y participe en el blog.

Saludos,

Irene