Como ya dije, tengo intolerancia al trigo (pero no al gluten). Como alternativa al pan de trigo, el médico me recomendó el pan de espelta.
La espelta (Triticum Spelta) es una subespecie del trigo que tiene miles de años de antigüedad y que se considera el precursor del trigo actual. A diferencia del trigo común (Triticum aestivum), posee una cáscara más difícil de eliminar pero un mayor contenido de carbohidratos, proteínas, ciertas vitaminas, minerales y fibra. Al no tratarse de un híbrido como en el caso del trigo común, la espelta suele ser bien tolerada por el organismo.
Podemos encontrar pan de espelta normal e integral. Tiene un gusto bastante parecido al pan de trigo común, aunque quizá es un poco más denso.
Estoy creando un mapa en Gmaps con las panaderías donde he encontrado pan de espelta en Barcelona. Si alguien sabe de alguna que no dude en postear. Donde también se puede encontrar es en los supermercados Veritas.
La espelta (Triticum Spelta) es una subespecie del trigo que tiene miles de años de antigüedad y que se considera el precursor del trigo actual. A diferencia del trigo común (Triticum aestivum), posee una cáscara más difícil de eliminar pero un mayor contenido de carbohidratos, proteínas, ciertas vitaminas, minerales y fibra. Al no tratarse de un híbrido como en el caso del trigo común, la espelta suele ser bien tolerada por el organismo.
Podemos encontrar pan de espelta normal e integral. Tiene un gusto bastante parecido al pan de trigo común, aunque quizá es un poco más denso.
Estoy creando un mapa en Gmaps con las panaderías donde he encontrado pan de espelta en Barcelona. Si alguien sabe de alguna que no dude en postear. Donde también se puede encontrar es en los supermercados Veritas.
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Muy buena informacion. Muchas gracias.
ResponderEliminarPABLO
Hola a todos!En el barrio de sants, en el carrer Vilardell esquina carrer Aliga (detrás del Mercado de Hostafrancs) hay una cafeteria que hacen pan por encargo. Allí tienen un pan de espelta muy rico y cuesta 1€!!! Id a probarlo!!!
ResponderEliminarPerdón! Se me olvidó poner el nombre de la Cafeteria, es JOAN'S!!!
ResponderEliminarMuchas gracias por la información!
ResponderEliminaryo he encontrado pan de molde integral en el supermercado Consum (1,95€) y en varias herboristerias (entre los 2,20€ y los 4,10€)
ResponderEliminarEn la Meridiana, muy cerca del Hipercor (barrio de Sant Andreu) hay una tienda de productos ecológicos que venden tostadas de pan de espelta, a 3'70€
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